* socker (vanligtvis glukos) :Detta är den primära energikällan för mikroorganismerna som utför jäsning.
* vatten :Vatten är nödvändigt för de kemiska reaktionerna som inträffar under jäsningen.
Fermentering är en metabolisk process där mikroorganismer (som jäst eller bakterier) bryter ner socker i frånvaro av syre, vilket producerar energi (ATP) och biprodukter som etanol, koldioxid eller mjölksyra.
