Här är varför:
* kolhydrater är den primära energikällan för levande organismer. De består av enkla sockerarter (monosackarider) som glukos och fruktos, som kan kopplas samman för att bilda komplexa kolhydrater (polysackarider) som stärkelse och cellulosa.
* lipider (fetter och oljor) innehåller också CHO, men de har en högre andel väte och en lägre andel syre jämfört med kolhydrater.
* proteiner består av aminosyror, som innehåller CHO, men de inkluderar också kväve (N).
* nukleinsyror (DNA och RNA) innehåller CHO, men de inkluderar också kväve (n) och fosfor (p).
Så medan andra biomolekyler innehåller CHO, är kolhydrater den primära gruppen som definieras av denna elementära sammansättning.
