Här är varför:
* dubbelbindningar: Dubbelbindningar mellan kolatomer skapar en kink i fettsyrakedjan, vilket gör den mindre rak.
* mättat: Termen "mättad" hänvisar till det faktum att alla kolatomer i kedjan är bundna till det maximala antalet väteatomer som möjligt. Detta lämnar inget utrymme för dubbelbindningar.
Exempel på mättade fettsyror inkluderar:
* laurinsyra (C12:0) finns i kokosnötsolja
* myristisk syra (C14:0) finns i palmkärnolja
* palmitinsyra (C16:0) finns i palmolja
* Stearic Acid (C18:0) finns i djurfetter
Däremot har omättade fettsyror en eller flera dubbelbindningar mellan kolatomer.
