Här är varför:

* PH-skalan mäter surhet och alkalinitet: Det sträcker sig från 0 till 14.

* Lägre siffror indikerar högre surhet: Ett pH på 0 är det suraste, medan ett pH på 14 är det mest alkaliska (basiskt).

* Neutralt pH är 7: Detta är pH för rent vatten.

Så syror som citronsaft eller vinäger kommer att ha ett pH lägre än 7.