Här är varför:

* Väger består huvudsakligen av ättiksyra (CH3COOH). Även om ättiksyra innehåller kol, innehåller den också väte och syre, som inte anses vara de definierande elementen i organiska föreningar.

* Organiska föreningar definieras som de som innehåller kol och väte, ofta i kombination med andra grundämnen som syre, kväve och svavel. Vinägers struktur passar denna definition, men den primära komponenten, ättiksyra, klassificeras generellt som oorganisk på grund av dess enkla struktur och brist på komplexitet förknippad med många organiska föreningar.

Det är dock värt att notera att:

* Väger innehåller ofta små mängder organiska föreningar som socker och aminosyror. Dessa spårföreningar härrör från jäsningsprocessen som används för att göra vinäger.

* Gränsen mellan organiskt och oorganiskt kan vara suddigt. Vissa föreningar, som ättiksyra, faller i en gråzon.

I slutändan, medan vinäger innehåller vissa organiska komponenter, anses dess primära beståndsdel, ättiksyra, vara oorganisk.