Här är en uppdelning:

* Proteiner är långa kedjor av aminosyror som är sammanlänkade med peptidbindningar.

* Hydrolys är en kemisk reaktion som bryter ner molekyler genom att tillsätta vatten.

* Proteinhydrolys går ut på att bryta peptidbindningarna mellan aminosyror, använda vatten för att klyva bindningen.

Resultatet är individuella aminosyror, som kan användas av kroppen för olika funktioner, inklusive:

* Bygga och reparera vävnader

* Att göra enzymer och hormoner

* Transportera näringsämnen

* Tillhandahålla energi

Dessutom kan proteinhydrolys producera andra biprodukter, inklusive:

* Dipeptider och tripeptider: Korta kedjor med två eller tre aminosyror.

* Peptoner: Större fragment av proteiner.

Exempel på proteinhydrolys:

* Matsmältning i mage och tunntarm

* Industriell bearbetning av proteiner för livsmedel och andra applikationer

Obs! De specifika aminosyrorna som produceras beror på att det ursprungliga proteinet hydrolyseras.