Reaktionen mellan citronsyra och bakpulver (natriumbikarbonat) är ett exempel på en endoterm reaktion . Det betyder att reaktionen absorberar värme från omgivningen , vilket gör att temperaturen sjunker.

Här är en uppdelning:

* Kemisk reaktion: Citronsyra (H₃C₆H₅O7) reagerar med natriumbikarbonat (NaHCO₃) för att producera natriumcitrat (Na3C₆H₅O7), vatten (H₂O) och koldioxid (CO₂).

* Värmeabsorption: Reaktionen kräver energi för att bryta bindningarna i reaktanterna (citronsyra och bakpulver) och bilda nya bindningar i produkterna. Denna energi absorberas från omgivningen, vilket gör att temperaturen sjunker.

Andra exempel på endotermiska reaktioner:

* Lösning av ammoniumklorid i vatten.

* Fotosyntes i växter.

* Smältande is.

Obs! Minskningen i temperatur är inte alltid märkbar, särskilt om reaktionen sker i en stor volym vatten eller om reaktionen sker snabbt.