CH3(CH2)16COOH + NaOH → CH3(CH2)16COONa + H2O
Här är en sammanfattning av reaktionen:
* Stearinsyra (CH₃(CH₂)₁₆COOH) är en långkedjig fettsyra.
* Natriumhydroxid (NaOH) är en stark bas.
* Natriumstearat (CH₃(CH₂)₁₆COONa) är saltet som bildas från reaktionen, vilket är en tvål.
* Vatten (H₂O) produceras som en biprodukt.
Denna reaktion är en neutraliseringsreaktion där den sura stearinsyran reagerar med den basiska natriumhydroxiden för att bilda ett salt (natriumstearat) och vatten. Detta är en vanlig metod för att tillverka tvål.
