Så här är den bildad:
* Bensylalkohol (C6H5CH2OH) har en hydroxylgrupp (-OH).
* Ättiksyra (CH3COOH) har en karboxylgrupp (-COOH).
Under förestring avlägsnas hydroxylgruppen från alkoholen och vätet från syrans karboxylgrupp som vatten (H2O). De återstående fragmenten kombineras sedan för att bilda estern.
Reaktion:
C₆H₅CH₂OH + CH3COOH → C6H5CH₂OOCCH₃ + H₂O
Bensylacetat (C₆H₅CH₂OOCCH₃) är en doftförening som vanligtvis används i parfymer och smaker.
