Studien, publicerad i tidskriften Nature, fann att om världen anammade en växtbaserad kost skulle den kunna minska utsläppen av växthusgaser med upp till 10 gigaton koldioxidekvivalenter per år. Det motsvarar utsläppen från alla bilar i världen i över två år.
Studien fann också att en växtbaserad kost kan frigöra upp till 75 % av världens nuvarande jordbruksmark, som kan användas för återplantering av skog eller andra syften som skulle bidra till att mildra klimatförändringarna.
Huvudförfattaren till studien, Joseph Poore, sa att resultaten "visar att det enskilt största sättet att minska vår påverkan på planeten jorden är att gå mot en växtbaserad kost."
Han tillade:"De förändringar vi behöver göra i vårt matsystem är betydande, men de är också möjliga att uppnå. Genom att välja att äta mer växtbaserad mat kan vi bidra till att skapa en hälsosammare, mer hållbar framtid för oss själva och för planeten. ."
Studiens resultat stöds av ett antal andra studier som har funnit att växtbaserad kost är mer miljömässigt hållbar än dieter som innehåller kött och mejeriprodukter.
Under 2018 fann en studie från University of Oxford att en växtbaserad kost kan minska utsläppen av växthusgaser med upp till 73 %. Studien fann också att en växtbaserad kost kan frigöra upp till 75 % av världens nuvarande jordbruksmark.
Under 2019 fann en studie av EAT-Lancet Commission att en global förändring mot en växtbaserad kost kan minska utsläppen av växthusgaser med upp till 50 % och frigöra upp till 1 miljard hektar mark för återplantering av skog.
EAT-Lancet Commission fann också att en växtbaserad kost kan ge tillräckligt med mat till världens befolkning och kan förbättra hälsan för miljontals människor.
Bevisen är tydliga:att anta en växtbaserad kost är en av de viktigaste sakerna vi kan göra för att mildra klimatförändringarna och skapa en hälsosammare, mer hållbar framtid för oss själva och för planeten.
