Dold hunger, även känd som mikronäringsbrist, är en betydande global utmaning som påverkar mer än 2 miljarder människor världen över. Det uppstår när människor inte får i sig tillräckligt med viktiga vitaminer och mineraler från sin kost, även om de konsumerar tillräckligt med kalorier.
Brister på mikronäringsämnen kan få allvarliga konsekvenser, särskilt för kvinnor och barn. De kan orsaka försämrad fysisk och kognitiv utveckling, ökad känslighet för infektioner och till och med dödsfall. Hos barn kan brist på mikronäringsämnen leda till hämmad tillväxt, försämrad inlärning och minskad produktivitet i vuxen ålder.
Berikade livsmedel ger en kostnadseffektiv och hållbar lösning för att möta dold hunger. Bioförstärkning är processen att föda upp basföda för att innehålla högre nivåer av viktiga vitaminer och mineraler. Detta tillvägagångssätt har fått uppmärksamhet som en kraftfull strategi för att förbättra näringen hemma och utomlands.
Flera grödor har framgångsrikt bioberikats, inklusive ris, vete, majs, bönor och sötpotatis. Dessa grödor konsumeras i stor utsträckning i utvecklingsländer och kan leverera viktiga mikronäringsämnen till människor som kanske inte har tillgång till olika eller näringsrika dieter.
Exempel på framgångsrika biobefästningsinsatser inkluderar:
1. Guldris :Gyllene ris har genetiskt modifierats för att producera betakaroten, som omvandlas till vitamin A i kroppen. Vitamin A-brist är en ledande orsak till blindhet och nedsatt immunförsvar, särskilt i utvecklingsländer. Gyllene ris har visat sig avsevärt förbättra vitamin A-status och minska risken för vitamin A-brist-relaterade sjukdomar.
2. Bioberikad sötpotatis :Apelsinkött sötpotatis har bioberikats för att innehålla höga halter av betakaroten. De har fått stor reklam i utvecklingsländer för att åtgärda A-vitaminbrist, särskilt hos barn.
3. Järnbioberikade bönor :Järnbristanemi är ett betydande problem som drabbar miljontals människor världen över. Bioberikade bönor har utvecklats för att innehålla högre nivåer av järn för att förbättra järnstatus och minska risken för anemi.
Genom att främja odling och konsumtion av bioberikade grödor kan regeringar, organisationer och bönder bidra direkt till att förbättra näring och hälsa på befolkningsnivå.
Genomförandet av biobefästningsprogram innebär samarbete mellan forskare, lantbruksforskare, nutritionister, bönder och regeringar. Det kräver ett tvärvetenskapligt tillvägagångssätt som omfattar växtförädling, näringsforskning, jordbruksutvidgning och policystöd.
För att säkerställa framgången med biobefästningsinsatser måste flera faktorer beaktas, såsom:
- Beskärningsval :Att välja baslivsmedelsgrödor som konsumeras i stor utsträckning och har en hög potential för bioberikning.
- Avelstekniker :Använder konventionell växtförädling eller genteknik för att förbättra innehållet av mikronäringsämnen utan att kompromissa med andra önskvärda egenskaper.
- Näringsutvärdering :Utvärdering av biotillgängligheten och effekten av bioberikade grödor på mikronäringsämnesstatus i målpopulationer.
- Jordbruksmetoder :Utveckla agronomiska metoder som stödjer odling och produktion av bioberikade grödor.
- Konsumentacceptans :Genomföra sensorisk utvärdering och främja medvetenhet för att uppmuntra adoption och konsumtion av bioberikade grödor.
Bioförstärkning har potential att förändra livsmedelssystem och förbättra näringsresultat, särskilt i regioner där tillgången till olika dieter eller berikade livsmedel är begränsad. Genom att investera i biobefästningsforskning kan regeringar och organisationer bidra avsevärt till att ta itu med dold hunger och främja friskare befolkningar.
