Klimatkrisen är en av de största utmaningarna som vår planet står inför idag. Många saker kan göras för att bekämpa klimatförändringarna, men att ändra vår kost är möjligen en av de mest effektfulla.

Djurjordbruk är en betydande bidragsgivare till utsläpp av växthusgaser (GHG), vattenföroreningar och avskogning. De utsläpp som tillskrivs animaliskt jordbruk kommer i första hand från två källor:enterisk jäsning och gödselhantering. Enterisk jäsning sker när mikroorganismer bryter ner mat i matsmältningsorganen hos djur och frigör metan, ett potent växthusgas. Däremot innebär gödselhantering att lagra och behandla animaliskt avfall, vilket frigör metan och lustgas, ett annat potent växthusgas.

Ett av de mest effektiva sätten att hjälpa miljön är att byta till en växtbaserad, eller vegansk, kost. Forskning visar att vegankost kan minska utsläppen av växthusgaser med upp till 50 % jämfört med köttbaserade dieter. Vegansk kost kräver också mycket mindre resurser, som mark och vatten, än köttbaserad kost. Dessutom har växtbaserad kost kopplats till lägre frekvens av hjärtsjukdomar, fetma och vissa former av cancer.

Att minska eller ta bort kött och animaliska produkter från vår dagliga kost är ett av de mest effektiva sätten att minska vår miljöpåverkan. Att välja att äta mer växtbaserad mat kan avsevärt minska utsläppen av växthusgaser, vattenanvändning och avskogning och främja vår hälsa och välbefinnande.