En ny analys har funnit att en förändring av vad vi äter kan kompensera år av klimatuppvärmande utsläpp. Studien, som publicerades i tidskriften Nature Food, fann att om den globala befolkningen anammade en växtbaserad kost, skulle det kunna minska utsläppen av växthusgaser med upp till 8 miljarder ton koldioxidekvivalenter (CO2e) per år till 2050. Detta är likvärdigt. att ta 2,4 miljarder bilar av vägen.

Studien fann också att antagande av en växtbaserad kost kan frigöra mark som för närvarande används för djurjordbruk, som kan användas för att återskoga och återställa naturliga livsmiljöer. Detta kan ytterligare bidra till att minska utsläppen av växthusgaser och mildra effekterna av klimatförändringarna.

Huvudförfattaren till studien, Dr Marco Springmann från University of Oxford, sa att resultaten visar att "kostförändringar är ett kraftfullt verktyg som kan hjälpa oss att mildra klimatförändringarna." Han tillade att "att anta en växtbaserad kost är en av de viktigaste sakerna vi kan göra för att minska vår miljöpåverkan."

Studiens resultat stämmer överens med tidigare forskning, som också har visat att en växtbaserad kost kan ha en positiv inverkan på miljön. Till exempel fann en studie publicerad i tidskriften Science 2018 att en växtbaserad kost kan minska utsläppen av växthusgaser med upp till 50 % till 2050.

Fördelarna med en växtbaserad kost sträcker sig utöver dess påverkan på miljön. En växtbaserad kost kan också vara fördelaktig för människors hälsa och minska risken för kroniska sjukdomar som hjärtsjukdomar, stroke, typ 2-diabetes och vissa typer av cancer.

Med tanke på miljö- och hälsofördelarna med en växtbaserad kost är det tydligt att detta är ett positivt val för både människor och planeten.