Här är varför:

* Struktur: Stärkelse är ett komplex kolhydrat som består av långa kedjor av glukosmolekyler. Denna struktur gör det till ett mycket effektivt sätt att lagra energi.

* lagring: Växter lagrar stärkelse i olika delar, inklusive:

* rötter: till exempel potatis, morötter

* Frön: till exempel korn som ris och vete

* frukt: till exempel bananer, äpplen

* stjälkar: till exempel knölar som kassava

* Tillgänglighet: När växter behöver energi bryter de ner stärkelse tillbaka till glukos, som sedan kan användas för cellprocesser.

Även om växter också kan lagra små mängder andra energikällor som lipider och proteiner, är stärkelse deras primära energireserv.