Värmeenheten som mäter den tillgängliga energin i livsmedel kallas en kaloria (Cal) , eller mer exakt, en kilocalori (kcal) .

* kalori (cal): En kalori är den mängd värme som krävs för att höja temperaturen på 1 gram vatten med 1 graders Celsius.

* kilocalori (KCAL): Detta är den enhet som vanligtvis används för att mäta energin i mat. En kilokalori är lika med 1 000 kalorier.

När man hänvisar till livsmedelsenergi används termen "kalori" (med ett kapital c) ofta, vilket faktiskt representerar en kilokalori.