* Hög energitäthet: Oljor (triglycerider) är oerhört effektiva för att lagra energi. De innehåller mycket kemisk energi i en liten volym, vilket gör dem till en idealisk bränslekälla för celler.
* hydrofob natur: Oljor är hydrofoba, vilket innebär att de inte blandas med vatten. Detta gör att de kan lagras i celler utan att störa cellprocesser eller rita i överskott av vatten.
* Långvarig lagring: Oljor kan förvaras under längre perioder utan att förnedra sig avsevärt, vilket gör dem lämpliga för långsiktiga energireserver.
Exempel:
* djur: Djur lagrar fetter (oljor) i specialiserade celler som kallas adipocyter. Dessa fetter används för energi under perioder med livsmedelsbrist, isolering och organskydd.
* växter: Växter lagrar oljor i frön och ger energi för det utvecklande embryot. Dessa oljor används också för livsmedelsproduktion (t.ex. vegetabiliska oljor) och industriella tillämpningar.
Obs: Medan oljor är en viktig energilagringsform, spelar kolhydrater (som glykogen hos djur) också en roll i kortvarig energilagring.
