* fasändring: Vatten vid 373K (100 ° C) är vid sin kokpunkt. Vid denna tidpunkt är det på väg att övergå från vätska till gas (ånga). Denna övergång kräver en betydande mängd energiinmatning, kallad latent förångningsvärme .

* latent värme: Den latenta förångningsvärmen för vatten är mycket hög. Det krävs mycket energi för att bryta bindningarna som håller vattenmolekyler i flytande tillstånd och gör att de kan fly som en gas.

* Steams högre energitillstånd: Ånga, även vid 373K, har absorberat denna extra energi från den latenta förångningsvärmen. Detta innebär att dess molekyler har mer kinetisk energi och rör sig mer fritt än vattenmolekylerna vid 373K.

Sammanfattningsvis:

Medan vatten vid 373K och ånga vid 373K har samma temperatur, innehåller ånga en betydligt större mängd värmeenergi eftersom det har absorberat den latenta förångningsvärmen under fasändringen från vätska till gas.