Här är varför:
* strålning involverar överföring av värme genom elektromagnetiska vågor. Infrarött ljus är en typ av elektromagnetisk strålning.
* ledning Kräver direktkontakt mellan föremål med olika temperaturer. Maten vidrör inte direkt den infraröda ljuskällan.
* konvektion involverar värmeöverföring genom rörelse av vätskor (vätskor eller gaser). Medan luften kan värmas av det infraröda ljuset och sedan överföra lite värme till maten, är den primära mekanismen strålning.
Därför avger det infraröda ljuset direkt värmeenergi som absorberas av maten, vilket får den att värmas upp.
