1. Bomb Calorimetry:
* Guldstandarden: Detta är den mest exakta metoden som används i laboratorier.
* Hur det fungerar: Ett litet, vägt prov av mat placeras i en förseglad kammare (bomb) fylld med syre. Bomben är nedsänkt i vatten och maten antänds. Värmen som frigörs från att bränna maten höjer vattentemperaturen. Genom att mäta temperaturförändringen och känna till den specifika vattenvärmen kan energiinnehållet i maten beräknas.
2. Beräkning baserad på makronäringsämnen:
* mer praktiskt för vardagsbruk: Du kan uppskatta energiinnehållet i maten med hjälp av de kända kalorivärdena för makronäringsämnen:
* kolhydrater: 4 kalorier per gram
* proteiner: 4 kalorier per gram
* fetter: 9 kalorier per gram
* Hur det fungerar:
* Hitta gram för varje makronäringsämne i en portion mat (kolla näringsetiketten på förpackad mat).
* Multiplicera gramen för varje makronäringsämne med respektive kalorivärde.
* Lägg till kalorierna från varje makronäringsämne för att få det totala kaloriinnehållet i maten.
Exempel:
En servering av en mat innehåller:
* 15 gram kolhydrater
* 5 gram protein
* 3 gram fett
* Kalorier från kolhydrater:15 g x 4 kal/g =60 kalorier
* Kalorier från protein:5g x 4 kal/g =20 kalorier
* Kalorier från fett:3g x 9 kal/g =27 kalorier
Totala kalorier: 60 + 20 + 27 = 107 kalorier
3. Använda onlineverktyg och appar:
* bekvämlighet: Många webbplatser och appar erbjuder matdatabaser och kaloriräknare. Du kan söka efter maten du är intresserad av, och verktyget kommer att ge sitt uppskattade kaloriinnehåll.
Viktiga anteckningar:
* kalorivärden är uppskattningar: Kalorivärdena som tillhandahålls på livsmedelsetiketter och i databaser är uppskattningar. Det faktiska energiinnehållet i maten kan variera något på grund av faktorer som bearbetningsmetoder och beredning.
* fiber: Medan fiber ger hälsofördelar, smälts den inte helt och bidrar med mycket få kalorier.
* Alkohol: Alkohol tillhandahåller också kalorier, men kalorivärde ingår vanligtvis inte i de totala kalorier som anges på matetiketter.
Kom ihåg att kaloribehov varierar beroende på din ålder, kön, aktivitetsnivå och andra faktorer. Det är bäst att konsultera med en sjukvårdspersonal eller registrerad dietist för personliga dietråd.
