1. Temperaturökning:
* Om vattnet är under dess kokpunkt, kommer tillsats av termisk energi att få temperaturen att öka. Mängden temperaturökning beror på den specifika värmekapaciteten för vatten och mängden energi som tillsätts.
* Vatten har en relativt hög specifik värmekapacitet, vilket innebär att det kräver en betydande mängd energi för att höja temperaturen.
2. Fasändring:
* Om tillräckligt med termisk energi tillsätts kommer vattnet så småningom att nå sin kokpunkt (100 ° C eller 212 ° F).
* Vid denna punkt kommer den tillsatta energin att användas för att bryta bindningarna mellan vattenmolekyler, vilket får vattnet att förändras från en vätska till en gas (ånga eller vattenånga). Detta kallas förångning .
* Vattens temperatur förblir konstant vid kokpunkten under fasförändringen.
3. Ytterligare uppvärmning:
* När allt vatten har förångats kommer tillsats av mer termisk energi att öka ångens temperatur.
Här är en sammanfattning:
* nedanför kokpunkt: Ökad temperatur.
* vid kokpunkten: Fasförändring från vätska till gas (förångning).
* Ovanför kokpunkten: Ökad ångtemperatur.
Viktig anmärkning: Mängden energi som krävs för var och en av dessa processer beror på vattenmassan och den specifika värmekapaciteten för vatten och ånga.
