Strålning: De heta kolen eller gasflammorna avger infraröd strålning, som direkt värmer maten.
konvektion: Värmen från kolen eller lågorna värmer luften som omger maten och skapar konvektionsströmmar. Denna varma luft överför sedan värmen till maten.
ledning: Även om det är mindre betydande än strålning och konvektion, spelar ledning också en roll. Maten i direktkontakt med grillgallen eller en matlagningsyta överför värme genom ledning.
Sammantaget: Kombinationen av dessa tre värmeöverföringsmetoder resulterar i den läckra och perfekt kokta grillmat som vi alla tycker om.
