Här är varför:
* Struktur: Fettmolekyler består mestadels av långa kedjor av kolväten, som är icke-polära och tätt packade. Denna struktur begränsar rörelsen av värmebärande partiklar, vilket gör det svårt för värme att överföra genom fettet.
* isolering: Fat's dåliga konduktivitet gör det till en utmärkt isolator. Det hjälper till att fånga värme i kroppen, skydda organ och förhindra värmeförlust. Det är därför djur i kalla klimat har tjockare lager av fett.
* Jämförelse: Jämför fett med material som metall, som är bra ledare. Metaller har fria elektroner som enkelt kan bära värmeenergi, vilket möjliggör snabb värmeöverföring.
Sammanfattningsvis: Fett är en dålig ledare av värme på grund av dess molekylstruktur och fungerar som en isolator för att bevara kroppsvärme.
