Här är varför:

* fasändringar: Vatten finns i tre tillstånd:fast (is), vätska (vatten) och gas (vattenånga). Värmeenergi ansvarar för att driva övergångarna mellan dessa tillstånd.

* Breaking Bonds: Vattenmolekyler hålls samman av svaga bindningar som kallas vätebindningar. Att lägga till värmeenergi ger molekylerna tillräckligt med kinetisk energi för att övervinna dessa bindningar och bryta sig loss från vätsketillståndet.

* avdunstning och kokning: Processen med att vatten blir ånga kallas förångning när den inträffar vid ytan av en vätska och kokar när den förekommer genom vätskan. Båda processerna kräver värmeenergi.

Sammanfattningsvis ökar värmeenergin till vatten den kinetiska energin i dess molekyler, vilket gör att de kan bryta sig loss från vätsketillståndet och bli vattenånga.