Här är varför:
* stärkelsefulla rötter: Många växter, som morötter, rödbetor och potatis, har specialiserade rötter som lagrar stora mängder stärkelse. Stärkelse är ett komplex kolhydrat som lätt kan delas upp i sockerarter för energi vid behov.
* Energireserv: Denna lagrade energi i rötterna gör det möjligt för växter att överleva perioder med svåra förhållanden, såsom vinter eller torka, när fotosyntes är svår eller omöjlig.
Medan rötter är det vanligaste lagringsorganet, kan andra växtdelar också lagra energi. Till exempel lagrar vissa växter energi i sina stjälkar (som sockerrör) eller deras blad (som lök).
