Här är varför:
* lätt bryts ned: Kolhydrater, särskilt sockerarter som glukos, bryts lätt ned av celler genom en process som kallas cellulär andning. Denna process frigör energi i form av ATP (adenosintrifosfat), som är den primära energiburutan för celler.
* rikligt: Kolhydrater finns rikligt i miljön och är lätt tillgängliga för organismer genom olika matkällor som växter, frukt och korn.
* mångsidig: Kolhydrater tjänar också olika andra funktioner i kroppen, inklusive strukturellt stöd (cellulosa i växter) och celligenkänning (glykoproteiner).
Även om fetter och proteiner också kan användas som energikällor, är kolhydrater det primära bränslet för de flesta levande organismer.
