Om alla på planeten ville äta en hälsosam kost, det skulle inte finnas tillräckligt med frukt och grönsaker för att gå runt, enligt en ny University of Guelph -studie.

Ett team av forskare jämförde den globala jordbruksproduktionen med näringsläkarnas konsumtionsrekommendationer och fann en drastisk felaktighet.

"Vi kan helt enkelt inte alla anta en hälsosam kost under det nuvarande globala jordbrukssystemet, "sade studiens medförfattare prof. Evan Fraser, innehavare av Canada Research Chair i Global Food Security och chef för U för G:s Arrell Food Institute. "Resultaten visar att det globala systemet för närvarande överproducerar spannmål, fetter och sockerarter, medan produktion av frukt och grönsaker och, i mindre grad, protein är inte tillräckligt för att möta den nuvarande befolkningens näringsbehov. "

Publicerad i tidskriften PLOS ONE , studien beräknade antalet portioner per person på planeten för varje livsmedelsgrupp baserat på Harvard University's "Healthy Eating Plate" guide, som rekommenderar att hälften av vår kost består av frukt och grönsaker; 25 procent, fullkorn; och 25 procent, protein, fett och mejeri.

Forskare beräknade hur mycket mark som för närvarande används för jordbruk och hur mycket som skulle behövas om alla följde näringsrekommendationerna. De projicerade sedan dessa siffror för 2050, när den globala befolkningen förväntas nå 9,8 miljarder.

De fann att vi nu producerar 12 portioner korn per person istället för de rekommenderade åtta; fem portioner frukt och grönsaker istället för 15; tre portioner olja och fett istället för en; tre portioner protein istället för fem; och fyra portioner socker istället för inget.

"Det vi producerar på global nivå är inte vad vi borde producera enligt nutritionister, sa Fraser, vars medförfattare inkluderar Krishna KC, forskare vid institutionen för geografi, Miljö och geomatik, Profs. Nigel Raine och Madhur Anand, Institutionen för miljövetenskap, och prof. Malcolm Campbell, Institutionen för molekylär och cellulär biologi.

Eftersom kolhydrater är relativt lätta att producera och kan föda många människor, utvecklingsländer fokuserar på att odla spannmål, sa KC, huvudförfattare till studien.

Han sa att utvecklade länder har subventionerat spannmåls- och majsproduktion i årtionden för att bli självförsörjande och för att etablera ett globalt ledarskap i sin produktion. Dessa länder har också lagt mycket mer pengar på forskning och innovation för dessa grödor än för frukt och grönsaker.

"Också fet, socker och salt är gott och är vad vi människor längtar efter, så vi har en riktig hunger efter dessa livsmedel, "sa KC." Alla dessa faktorer tillsammans har resulterat i ett världssystem som verkligen överproducerar dessa typer av livsmedel. "

Studien visade att en mer näringsrik kost inte bara är bra för oss utan också bra för planeten.

"Om vi ​​går över till näringsrika dieter, vi skulle se en minskning av mängden mark som krävs för att mata vår växande befolkning, "sa KC.

Forskarna fann också att en förändring av produktionen för att matcha näringsriktlinjer för kost skulle kräva 50 miljoner färre hektar åkermark, eftersom frukt och grönsaker tar mindre mark att växa än spannmål, socker och fett.

Men för att uppnå denna minskning, konsumenterna skulle behöva äta mindre kött, och jordbrukssektorn skulle behöva producera mer växtproteiner.

"Stora aktörer inom proteinindustrin investerar i alternativa proteinalternativ som växtbaserade proteiner, och konsumenter drar nytta av den senaste tidens ökning av alternativa proteinalternativ på marknaden, sa Fraser.

Utan någon förändring, att mata 9,8 miljarder människor kommer att kräva 12 miljoner fler hektar åkermark och minst en miljard hektar betesmark, sa Fraser.

"Matning av nästa generation är en av de mest angelägna utmaningarna under 2000 -talet. För en växande befolkning, våra beräkningar tyder på att det enda sättet att äta en näringsmässigt balanserad kost, spara mark och minska utsläppen av växthusgaser är att konsumera och producera mer frukt och grönsaker samt övergång till dieter som innehåller högre växtbaserat protein. "