När du handlar online, deltagare i enkäten spenderade mer pengar, köpte fler varor, och spenderade mindre på godis och desserter än när de handlade i butik, enligt en ny studie i Journal of Nutrition Education and Behaviour .

På senare år har onlineinköp av dagligvaror har ökat exponentiellt. För att beskriva matinköpsmönstren för människor som handlat både online och i butik och utvärdera om shoppare köpte färre ohälsosamt, impulskänsliga föremål på nätet, 137 primära hushållshandlare i Maine som handlat minst en gång i butik och online (med upphämtning vid trottoarkanten) studerades för 5, Totalt 573 transaktioner från 2015-2017.

"Det fanns skillnader i både kvantitet och typ av mat köpt när man handlade online jämfört med i butik. När studiedeltagare handlade online, de spenderade cirka 44 procent mer per transaktion, och de köpte ett större antal och fler artiklar jämfört med när de handlade i butik, " sa huvudförfattaren Laura Zatz, ScD, MPH, Institutionen för näringslära och Institutionen för samhälls- och beteendevetenskap, Harvard T.H. Chan School of Public Health, Boston, MA, USA. "Vi fann också att shopping online var förknippat med minskade utgifter per transaktion på godis, kalla eller frysta desserter, och spannmålsbaserade desserter som kakor och kakor."

Utgifterna för sockerhaltiga drycker och söta och salta snacks förändrades inte när konsumenterna handlade online jämfört med i butik. Forskare fann att shoppare i butik spenderade i genomsnitt 2,50 USD mer per transaktion på godis och desserter.

När man överväger varför det inte fanns någon skillnad i köp online jämfört med i butik av söta och salta snacks och söta drycker, forskare antog att dessa föremål kanske inte är så impulskänsliga som ursprungligen förväntats trots deras framträdande placering i ändlock och kassadisplayer.

"Sockrade drycker och snacks kan ha varit ett planerat köp för många i vårt studieprov. Det skulle passa med annan branschforskning som visar att varken söta och salta snacks eller sockerhaltiga drycker är i de fem bästa kategorierna av oplanerade matinköp, " sa seniorförfattaren Eric Rimm, ScD, Professor i epidemiologi och nutrition vid Harvard T.H. Chan School of Public Health.

"Med fler människor som köper sina matvaror online, det kommer att vara riktigt viktigt att förstå hur det påverkar näringsprofilen för de livsmedel de köper, " sa Dr Zatz. "Uppmuntrande, våra resultat tyder på att onlineinköp av mat är förknippat med minskade utgifter för flera ohälsosamma varor. Dock, vi kommer att vilja övervaka shoppingmönster för att säkerställa sofistikerade onlinemarknadsföringstaktik, som personliga popup-annonser, åsidosätt inte det." Att bedöma utvecklingen av marknadsföringsmetoder inom livsmedelsbutiker online kommer att vara ett viktigt område för framtida undersökningar, särskilt eftersom fler konsumenter använder onlinematinköp under covid-19-pandemin.