Många australiensare njuter av ett glas egenodlat vin, och värda 2,78 miljarder USD exporteras varje år. Men hetare, torrare förhållanden under klimatförändringarna innebär stora förändringar framför våra vinproducenter.

Som klimatforskare och vetenskapskommunikatörer, vi har ett nära samarbete med vinindustrin för att förstå de förändrade förutsättningarna för att producera kvalitetsvin i Australien.

Vi skapade en världsförsta atlas för att säkra Australiens vinframtid. Släpps idag, Australia's Wine Future:A Climate Atlas visar att alla 71 vinregioner i Australien måste anpassa sig till varmare förhållanden.

Coola vinregioner som Tasmanien, till exempel, kommer att bli varmare. Detta innebär att odlare i det tillståndet som nu producerar pinot noir och chardonnay kan behöva gå över till sorter som är anpassade för varmare förhållanden, som shiraz.

Varmare, torrare förhållanden

Vår forskning, på uppdrag av Wine Australia, är kulmen på fyra års arbete. Vi använde CSIROs regionala klimatmodell för att ge mycket lokaliserad information om extrema värme och kyla, temperatur, nederbörd och avdunstning under de kommande 80 åren.

Forskningen antog ett scenario med höga koldioxidutsläpp till 2100, i linje med jordens nuvarande bana.

Från 2020, de förändringar som projiceras av klimatmodellerna är mer påverkade av klimatförändringar än naturliga variationer.

Temperaturerna över alla vinregioner i Australien kommer att öka med cirka 3 ℃ till 2100. Torrhet, som tar hänsyn till nederbörd och avdunstning, förväntas också öka i de flesta australiensiska vinregioner. Mindre frost och mer intensiva värmeböljor väntas i många områden.

Senast 2100, växtförhållanden på Tasmaniens östkust, till exempel, kommer att se ut som de som för närvarande finns i Coonawarra-regionen i södra Australien – en varmare och torrare region där väldigt olika viner produceras.

Det betyder att det kan bli svårare att odla coola klimatstilar av sorter som chardonnay och pinot noir.

Vissa regioner kommer att uppleva mer förändring än andra. Till exempel, regionen Alpine Valleys på de västra sluttningarna av de viktorianska alperna, och Pemberton i sydvästra Australien, blir både mycket torrare och varmare, påverka de sorter som odlas mest framgångsrikt.

Andra regioner, som Hunter Valley i New South Wales, kommer inte att torka ut lika mycket. Men en kombination av luftfuktighet och högre temperaturer kommer att utsätta vingårdsarbetare i dessa regioner för värmerisker 40–60 dagar om året – större delen av sommaren – år 2100. Den siffran är för närvarande cirka 10 dagar om året, upp från fem dagar historiskt.

Vinrankor är mycket anpassningsbara och kan odlas under en mängd olika förhållanden, såsom torra delar av södra Europa. Så även om anpassningar kommer att behövas, våra prognoser indikerar att alla Australiens nuvarande vinregioner kommer att vara lämpliga för att producera vin fram till 2100.

Lärdomar för förändring

Australiens naturliga klimatförändringar betyder att vinodlarna redan är skickliga på att reagera på förändringar. Och det finns mycket utrymme att anpassa sig till framtida klimatförändringar.

I vissa områden, detta kommer att innebära plantering av vinstockar på högre höjder, eller i söderläge, för att undvika överdriven värme. I framtiden, många vinregioner kommer också att övergå till att odla olika druvsorter. Vinodlingsmetoderna kan förändras, såsom träning vinstockar så lämnar skugga druvor från värme. Odlare kan öka mulching för att behålla markfuktigheten, och områden som för närvarande utövar torrmarksodling kan behöva börja bevattna.

Atlasen gör det möjligt att dela klimatinformation och anpassningsbeslut mellan regioner. Odlare kan se till sina kamrater i regioner som för närvarande upplever de förhållanden som de kommer att se i framtiden, både i Australien och utomlands, att lära sig hur viner produceras där.

Industrier behöver inte dö på vinstockar

Jordbruksindustrier som vinodling är inte de enda som behöver finskalig klimatinformation för att hantera sin klimatrisk. Skogsbruk, vattenförvaltning, elproduktion, försäkring, turism, beredskapsmyndigheter och försvar behöver också sådan klimatmodellering, specifikt för deras verksamhet, för att bättre förbereda sig för framtiden.

Världen har redan värmts upp 1℃ över det förindustriella genomsnittet. Globala temperaturer kommer att fortsätta att stiga i decennier, även om målen under klimatavtalet från Paris uppfylls.

Om jordens temperaturökning hålls under 1,5 ℃ eller till och med 2 ℃ detta århundrade, många av de förändringar som projiceras i atlasen skulle kunna minimeras, eller undvikas helt.

Australiens vinindustri bidrar med 45 miljarder A$ till vår ekonomi och stöder cirka 163, 000 jobb. Beslut som fattas nu om klimattålighet kommer att diktera framtiden för denna kritiska sektor.

Den här artikeln är återpublicerad från The Conversation under en Creative Commons-licens. Läs originalartikeln.