Många olika hummerarter lever i världens hav, men den som vi är mest kända för i USA är den amerikanska hummeren (homarus americanus). Enligt encyclopedia.com finns amerikanska hummer längs Nordamerikas Atlantkustlinje från North Carolina till Labrador. De är vanligtvis fångade och sålda på skaldjursmarknaden, särskilt längs New Englands kust.

Kroppsstruktur

En hummer kroppsstruktur präglas av en hård exoskeleton och en mycket fragmenterad eller multi- sammansatta kroppen. Enligt encyclopedia.com har hummer fem par bifogar, vars främre två har klor. Medan en klo, känd som krossen, är rotund och används för att krossa byte, är den andra, som kallas seizer eller pincher, smal, har serrated blad eller tänder och används för att skära eller gripa byte. Dessa bilagor, förutom ett par antenner och sex par munkänslor, är fästa på den stora, styva frontdelen av hummeren känd som cephalothoraxen. Den bakre, flexibla delen av hummeren, som vanligtvis kallas svansen, har en serie simmare på vardera sidan och ett flipperliknande segment vid sin ände.

Reproduktion och tillväxt

Enligt lobstermanspage.net, efter hummerkompisar, producerar honan tusentals ägg som håller fast vid hennes simmare i ungefär ett år. Efter denna period faller ägget och kläcker, och de överlevande larverna börjar sina liv som små räkorliknande varelser. De simmer runt i ungefär ett år, äter plankton och smälter eller krossar sina exoskeletoner - en process som de slutar ca 15 gånger innan de släpper ner till botten och börjar deras vuxna liv. Enligt encyclopedia.com, under de kommande fem åren, kommer hummer att växa i genomsnitt till cirka 3 pounds i vikt och kommer att fortsätta att smälta fyra eller fem gånger varje år. Om någon hummer förlorar en appendage, kan den växa till en ersättning.

Color

Amerikanska hummer är oftast förknippade med att vara röd i färg. Men enligt lobstermanspage.net, medan vissa hummer är naturligt röda eller mer sannolikt mörka röda, är de flesta mörkblågröna. Hummer som är vita, gula och helt blåa har också hittats. Den ljusröda färgen vi associerar med hummer kommer bara efter tillagning. Men enligt lobstermanspage.net kommer vita hummer som är äkta albinos att förbli vita även efter de kokas.

Ätvanor

Hummer är främst avsugare och matar på bitarna av biologisk materia som faller från havet ovanför. Men de ropar också på små levande organismer som lever på eller nära havsbotten, som sjöstjärna, skaldjur, havsborrar och till och med små fiskar.