Många olika smaker är urskiljbara för människans språk. Dessa inkluderar de fyra grundläggande smakerna, såsom söt, sur, bitter och salt, plus den mer nyligen tillsatta "umami" eller salta. Dessa tillåter försmakaren att utvärdera de livsmedel han äter som ett mycket primitivt test av vad som är säkert att äta mot de saker som kan vara farliga, som toxiner och gifter. Människor utvecklar specifika smakpreferenser, vilket gör att de längtar efter eller söker efter specifika livsmedel.

Sour

Den sura smaken kommer från högre sura livsmedel som citrus, som innehåller citroner eller limer. Några av fördelarna med den här speciella smaken inkluderar rengöringsvävnader i kroppen och ökar kroppens förmåga att absorbera mineraler. Den sura smaken är orsakad av en väteatom eller joner. Ju fler atomer som finns i en mat, ju mer sura kommer det att smaka. Exempel på sura livsmedel inkluderar fermenterade livsmedel och vissa mejeriprodukter som yoghurt och gräddfil. Dessa livsmedel hjälper till med matsmältningen, cirkulationen och bortskaffandet av avfall.

Den bittera smaken kommer däremot från dessa livsmedel med starkare, jordnära smaker, såsom gröna grönsaker, gröna grönsaker, kaffe, te och kryddor som gurkmeja. Det har en mängd fördelar som att avgifta kroppen och hjälpa till med viktminskning samtidigt som antibiotika, anti-parasitiska och antiseptiska egenskaper ges. Det minskar också illamående, även om den bittra smaken ensam inte kan vara särskilt tilltalande utan att förbättras av andra smaker. Detta gäller för vissa grönsaker som zucchini eller aubergine.

Förvunna smaker

Vissa bittera livsmedel kräver en mer mogen smak. Inhemska grönsaker har odlats för att ha en sötare och mer tilltalande smak. Mer bittera grönsaker och örter har högre hälsokvaliteter som att stimulera magefodern för att främja bättre matsmältning. Bitter hjälper också kroppen att stimulera en frisättning av gallan i tarmarna för att assimilera fetter, samt reglera bukspottkörteln och dess utsöndring av insulin. Detta är särskilt användbart för dem som lider av diabetes och hypoglykemi. Medan du använder vatten till "de-bitter" kan dessa grönsaker och örter göra maten mer välsmakande, det minskar också dess hälsopåverkan.

Kartan till ingenstans

Kanske har du sett kartan över Tungan som indikerar viss smak upptäcks på vissa fläckar på tungan, men denna arkaiska teorin har blivit debunked i årtionden. Istället har vetenskapen upptäckt att tungan är täckt av smakreceptorer, som är proteiner som upptäcker smakmolekyler. Detta hjälper provsmakaren att bestämma vilka livsmedel att äta eller undvika. Proteinet som upptäcker sura smaker hjälper människor att hålla sig från att äta bortskämda eller omoderna livsmedel.