Livsmedelsteknik är det livsmedelsvetenskapliga området där livsmedelsforskare analyserar och gör förbättringar av matlagning, matlagningsmetoder, konservering och förpackning. Livsmedelsforskare gör dessa förbättringar genom framsteg inom vetenskapliga metoder och forskning. Analys, särskilt analysen av livsmedlets kemiska sammansättning, spelar också en viktig roll i utvecklingen av ny livsmedels-teknik. För ett matteknologiprojekt kan du välja en idé inom ett av dessa områden, eller välja att analysera det kemiska innehållet i ett livsmedel.
Förpackning

Förpackning är ett viktigt ämne i livsmedelsindustrin. Livsmedelsindustrin använder olika typer av förpackningar för olika ändamål. För ett matteknologiprojekt angående förpackningar kan du visa hur olika förpackningsmaterial ger olika effekter på maten som finns i dem. Ett exempel på denna typ av projekt är att slå in en livsmedelsartikel vars skämningsprocess lätt syns, som ett skivat äpple, i olika typer av förpackningsmaterial. Packa in äppelskivor i olika förpackningsmaterial, inklusive cellofan, plastpåsar, folie och papper och placera dem i kylen. övervaka skivornas nedbrytningsprocess för att rapportera om vilka typer av omslag som bevarar äppelskivorna bäst.
Matlagningsprocesser <<> Matforskare är intresserade av hur man lagar mat av olika typer, former och storlekar. De är också intresserade av de matematiska förhållandena mellan tillagningstider, temperaturer och de tillagade matarna. Vissa kan anta att denna typ av forskning liknar att skapa nya recept, men en forskares verkliga avsikt som analyserar matlagningsprocesser liknar avsikten med en kemist som undersöker kokning och frysningstemperaturer för olika kemikalier - att skapa en kunskapsbas för grundläggande vetenskapens enheter. Ett projekt som studerar matlagningsprocessen bör inkludera dessa variabler av intresse. Till exempel kan du bestämma hur tjockleken på kycklingbröstet påverkar koktiden. Köp kycklingbröst i olika tjocklekar, sätt in koktermometrarna i mellanhänderna och kok sedan dem. Mät hur lång tid det tar för varje bit kyckling att nå 170 grader Fahrenheit. Förhålla tillagningstiden till kycklingbröstets tjocklek i din rapport.
Bevarande