Rotgrönsaker som morötter och rödbetor och knölar - potatis - växer under jord. Roten lagrar energi för växten, vilket innebär energi för människor när de äts. Mat som odlas under jord är vanligtvis rik på kolhydrater, energicellerna i livsmedelskedjan, men det kan också vara en bra källa till protein, vitaminer och mineraler. Endast en växt, jordnöten, klassificeras som en underjordisk frukt, men den kompenserar för sin ensamma status genom att vara mångsidig.
Flerfärgade morötter
Vanligtvis orange, men ibland röd, vit eller till och med lila , moroten är en lång, avsmalnande rot. Ätit rå, morötter är krispiga, men när de kokas kan du använda dem för att göra fuktig morotkaka. I orange morötter kommer den ljusa apelsinen från betakaroten, som utgör basen för vitamin A, bra för ögonen. Morötter växer bäst vid svala temperaturer och det kan ta 50 till 75 dagar att växa.
Ruby Red Beets
Rödbetor, även känd som rödbetor, är en djup rubinröd eller lila, rund rotgrönsak med färgsaft. Du kan äta dess översta grönska i en sallad, och rötter är en bra källa till vitamin C. Du kan äta rödbetor som färska grönsaker, inlagda eller konserverade eller förvandla dem till borscht. Rödbetor växer inom ungefär 50 till 70 dagar och är hårdiga, vilket innebär att du kan odla dem tidigt, innan vintern är ganska över.
Röda, guld- och gula potatis
Potatisen är den schweiziska armékniven i kulinariska världen. Potatis kan bakas, kokas, mosas eller förvandlas till bröd. De kan också göras till en alkoholhaltig dryck: vodka. Potatisen har ett högt stärkelseinnehåll och en god energikälla. En medelpotatis innehåller i genomsnitt 44 gram kolhydrater, men potatisen har också proteiner, C-vitamin och andra näringsämnen. Potatis är knölar, en slags stam som växer under jord. Sötpotatis är också knöl med ett köttigt orange kött.
Snabbväxande rädisor
••• Zedcor helt ägt /PhotoObjects.net /Getty Images
Rädisor är en av de enklaste rotgrödorna att växa, eftersom de mognar på ungefär fyra veckor. Rädisor är en snabb och enkel salladgrönsak som förekommer i både rörformiga och runda former. Ju yngre du väljer dem, desto starkare är smaken.
rovor och Rutabaga. ••• Jupiterimages /Photos.com /Getty Images
Som kulformade rotgrönsaker är rovor och rutabagor en korsning mellan rovor och kål. Även om rovor kan matas till djur under vintern, är små rovor söta och välsmakande. Dessa rotgrönsaker mognar på 28 till 100 dagar, med rutabagor tar längre tid att mogna. Kålrotgröna är också ätliga och serveras ofta kokta eller ångade.
Gotta Love Peanuts
••• Ablestock.com/AbleStock.com/Getty Images
Klassad som frukt växer jordnötter under jord - det enda frukt som gör det. Mutteren eller frukten är jordnötsplantans frö. Den avgörande snacksmat, jordnötter är också bra för att locka vilda fåglar till din trädgård, göra olja och för att använda mjöl. Jordnötter kräver varmt väder och mognar under sommaren. Du bör tillåta minst 120 dagar för en gröda. Jordnötter växer i skal, var och en innehåller en eller två nötter.
