Städer är hem för över hälften av världens befolkning, och detta antal förväntas bara växa under de kommande åren. När städerna fortsätter att expandera ökar också efterfrågan på mat. Detta sätter påfrestningar på vårt matsystem, som redan kämpar för att hålla jämna steg med kraven från en växande befolkning.

Ett sätt att hjälpa till att minska trycket på vårt matsystem är att äta mer lokal och växtbaserad mat. Lokal mat odlas och produceras nära där den konsumeras, vilket minskar behovet av transporter och kylning. Detta kan bidra till att minska utsläppen av växthusgaser och andra former av föroreningar.

Växtbaserad mat är också ett mer hållbart alternativ än djurbaserad mat. Djur kräver mycket mat och vatten för att producera, och de producerar också mycket avfall. Växtbaserade livsmedel är däremot mer effektiva att producera och de ger inte lika mycket avfall.

Att äta en lokal och växtbaserad kost kan bidra till att minska miljöpåverkan från våra matval, och det kan också bidra till att förbättra vår hälsa. Lokala och växtbaserade livsmedel är ofta fräschare och mer näringsrika än livsmedel som har transporterats långa sträckor. De kan också vara billigare, speciellt om du odlar din egen mat.

Här är några tips för att äta en lokal och växtbaserad kost:

* Köp dina produkter från en lokal bondemarknad eller CSA (community supported agriculture). Detta kommer att hjälpa dig att få de färskaste produkterna som möjligt, och det kommer också att hjälpa till att stödja lokala bönder.

* Odla din egen mat. Om du har utrymme är att odla din egen mat ett bra sätt att äta lokalt och spara pengar.

* Leta efter växtbaserade alternativ till animaliska produkter. Det finns många läckra och näringsrika växtbaserade alternativ tillgängliga, som tofu, tempeh och seitan.

* Minska din köttkonsumtion. Även om du inte vill ge upp kött helt, kan du ändå göra skillnad genom att minska din köttkonsumtion. Försök att äta köttfria måltider några gånger i veckan.

Genom att äta en lokal och växtbaserad kost kan du bidra till att skapa en mer hållbar och hälsosam framtid för dig själv och för ditt samhälle.