100 grader Celsius är en viktig temperatur eftersom det är kokpunkten för vatten vid havsnivån. Det betyder att vid denna temperatur övergår vattnet från en vätska till en gas. Detta är en kritisk punkt i vattnets kretslopp, eftersom det är den punkt där vatten avdunstar från jordens yta och återgår till atmosfären.

100 grader Celsius är också viktigt i matlagning. Det är den temperatur vid vilken de flesta bakterier dödas, vilket gör det till en säker temperatur att laga mat. Det är därför som många recept kräver att mat tillagas vid eller över 100 grader Celsius.

Slutligen används 100 grader Celsius även som referenspunkt för andra temperaturskalor. Till exempel är Fahrenheit-skalan baserad på vattnets fryspunkt (32 grader Fahrenheit) och kokpunkten för vatten (212 grader Fahrenheit).