* Flytande vatten kan övergå till fast is. Vattenmolekylerna saktar ner och ordnar sig i en kristallin struktur och bildar is.
* Is kan övergå till flytande vatten. Om värme tillförs får ismolekylerna energi, bryter sig loss från sin kristallina struktur och blir flytande vatten igen.
Det är viktigt att notera att temperaturen på vattnet vid 0 grader Celsius inte alltid är statisk.
* Om värme läggs till, vattnet kommer att hålla sig vid 0 grader Celsius tills allt vatten är fruset.
* Om värmen tas bort, vattnet kommer att hålla sig vid 0 grader Celsius tills allt vatten har smält.
Denna punkt där både flytande och fasta faser kan samexistera är känd som en jämviktspunkt .
