Här är varför:
* element är inte riktiga substantiv. De är inte namn på specifika människor eller platser.
* kemiska symboler aktiveras. Symbolen för kvicksilver är "Hg", som är kapitaliserad.
Så du skulle skriva:
* "Kvicksilver är en flytande metall."
* "Symbolen för kvicksilver är Hg."