Du hör en tillfredsställande fräs och ser svindel stiga upp till toppen av en flaska när du öppnar en kolsyrade dryck. Bubblorna som skapar denna effekt är molekyler av koldioxidgas upplöst i vatten. Det kan vara svårt att föreställa sig, men CO2 är lösligt i vatten, eftersom vatten omger koldioxidmolekyler och fungerar som en bur runt dem. dess laddning. CO2 består av en kolatom och två syreatomer. Atomerna delar elektroner, men de delar inte dessa elektroner jämnt - syreändarna på en CO2-molekyl har en liten negativ laddning. Vattenmolekyler lockas till dessa polära områden, vilket gör att koldioxid kan lösas upp i vatten.
upplösningsprocessen

Koldioxidmolekyler måste först passera luften och vattenbarriären för att upplösas i vatten. När CO2 passerar vattenytan får molekylerna ett skal av vattenmolekyler och överförs från koldioxidgas, eller CO2 (g), till koldioxid i en vattenhaltig lösning, eller CO2 (aq). Denna process är mycket långsam.
Jämvikt

Inte alla CO2-molekyler förblir upplösta i vatten - en bråkdel av dem reagerar med vatten för att bilda kolsyra, eller H2CO3. Denna reaktion är också mycket långsam. Jämvikt upprättas mellan CO2, H2O och H2CO3. Kolsyra är svag och kan dissocieras till bikarbonat eller karbonat; väte produceras från dessa reaktioner, vilket ger kolsyrade vatten ett svagt surt pH.
Carbonation Process