Många av de produkter vi använder varje dag är resultatet av destillation, från bensinen som driver våra bilar till vattnet vi dricker. Destillation är en fysisk process som använder värme för att rena eller separera blandningar som innehåller en eller flera vätskor. När en blandning upphettas kokar vätskan med den lägsta kokpunkten och förvandlas till ånga, vilket lämnar kvar fast material eller andra vätskor. Ångan fångas upp och kyls tills den kondenserar, vilket resulterar i en ren version av vätskan.
Vetenskapliga användningar

En praktisk användning av destillation är i laboratoriet. Medan resultaten av denna typ av destillation kanske inte hittar vägen direkt in i våra hem, används processen regelbundet i kemisk och farmaceutisk forskning, kvalitetssäkringstest för många konsumentprodukter och lagstiftande kriminaltekniker.
Vattenrening

Vatten från naturliga källor innehåller en mängd mineraler och andra föroreningar, av vilka många kan avlägsnas genom destillation. Destillerat vatten används ofta i situationer där närvaron av mineraler kan minska effektiviteten hos viss utrustning, till exempel i ångstrykjärn eller cigarrfuktare. Vissa dricker destillerat vatten eftersom de gillar smaken eller vill undvika de mineraler som finns i kranvatten. Föräldrar använder ofta destillerat vatten när de förbereder babyformeln för sina barn. Avsaltningsanläggningar använder också destillation för att förvandla havsvatten till dricksvatten. Alkoholhaltiga drycker.

Destillation används för att producera en mängd olika alkoholhaltiga drycker, såsom whisky, rom och konjak. När frukt- och växtmaterial fermenterar produceras en utspädd version av etylalkohol. Destillering av det fermenterade materialet renar och koncentrerar etanolen. En mängd andra komponenter, såsom vatten, estrar och andra typer av alkohol, samlas också in under destillationsprocessen, som står för den unika smaken hos varje alkoholhalt.
Petroleum Products

Ett antal produkter kan produceras av råolja. Eftersom var och en av dessa produkter har en unik kokpunkt, används en process känd som fraktionerad destillation för att förädla olja till separata material. Dessa inkluderar bensin, dieselbränsle, smörjolja, eldningsolja, paraffinvax och petrokemikalier.
Parfym

En av de tidigaste användningarna av destillering var att göra parfym, som började omkring 3500 f.Kr. Aromen från olika växter och örter finns i så kallade eteriska oljor som kan extraheras genom destillation. Många aromatiska växter tenderar dock att sönderdelas vid höga temperaturer så att separering genom normal destillation inte är praktiskt. I sådana fall ledes ånga genom växtmaterialet för att ta ut de eteriska oljorna utan att bränna blandningen. Ångan fångas sedan upp och kondenseras precis som vid normal destillation.
Matsmaker