Kan pumpor rädda världen? Se fler pumpa patch bilder. iStockphoto.com/Thinkstock Efter ett tag, allt det som äter på semester börjar kännas frosseri och slöseri. Men det behöver inte vara det. Kanske kan du inte förändra världen helt själv, men det finns några sätt du kan göra din semestermatkonsumtion lite mildare på planeten.
Första sakerna först, äta lokalt. Om du äter kött och vill förbereda den traditionella kalkonen med allt tillbehör, köpa en ekologisk, färsk kalkon från en lokal bonde. Din huvudrätt blir färsk, inte frusen, och sannolikt ökat fritt omfång och fri från konserveringsmedel och antibiotika. Ditt bidrag här är trefaldigt:Du stöder lokala bönder; du minimerar koldioxidavtrycket från din huvudrätt; och, du äter ekologiskt.
När det gäller tillbehör, ta reda på vad som är under säsong där du bor och kött ut resten av din måltid med ingredienser som odlas nära hemmet. Under hösten i stora delar av USA, det betyder rotfrukter:vit potatis, sötpotatis, pumpa, squash och palsternacka. Och glöm inte äpplen. Istället för att slänga dina rester, utnyttja dina kokböcker för kreativa sätt att äta den maten i några dagar till.
Men semesterperioden handlar inte bara om att äta - det handlar också om att dricka. Finns det något som heter eco - vänlig alkoholhaltig dryck? Lyckligt, svaret är ja."
Med lite forskning kan du hitta ett grönt vin, öl eller sprit som passar din semestermåltid. Till exempel, Cooper Mountain Vineyard använder överflödiga druvskal och stjälkar för kompost. Sedan, när du är klar med flaskan, du kan skicka korkarna till TerraCycle, där de återvinns till korkbrädor. Om du gillar öl, kolla in Sierra Nevada; företaget använder konverterad olja från sin restaurang för att göra biodiesel för sina lastbilar. Slutligen, varumärket TRU Straight Vodka planterar ett träd för varje flaska som säljs. Om alkohol inte är din grej, leta efter närproducerad äppelcider.
Den veganska kosten är fördelaktig för planeten eftersom den förlitar sig mindre på bearbetade livsmedel, och det förlitar sig inte alls på kött- eller mejeriindustrin. Du kan verkligen göra en vegansk semestermåltid, men om du inte klarar den utmaningen, här är ett annat alternativ:På din favoritsemester, vara vegan tills kvällstid (eller vad New York Times -författaren Mark Bittman kallar "vegan fram till 18.00"). Gör frukost och lunch veganaffärer, men när 18.00 rullar runt, ät din traditionella semestermåltid, komplett med din ekologiska kalkon och skinka.
VISSTE DU? Ekologiska röda viner innehåller mer antioxidanter än traditionellt vin. Så, din kropp och din jord tack för att du drack dem.
Källor
