Växtrötter börjar med odifferentierade celler när den nya växten utvecklas, och de cellerna växer och skiljer sig till mer specialiserade celltyper. Roten, skär i tvärsnitt, avslöjar flera olika specialiserade skikt med olika typer av celler. Växternas rötter tjänar till att förankra växten i jorden, för att absorbera vatten och näringsämnen och för att lagra mat till växten.

Epidermis

Växter har ett yttre lager av celler som botaniker ringer epidermis. Till skillnad från djurceller har växtceller en cellvägg. Cellväggen är en mer eller mindre fast struktur bestående huvudsakligen av cellulosa, en substans bildad av många glukossockermolekyler, som alla är förbundna med varandra. En viktig egenskap hos växtrotens epidermala celler är det så kallade rothåret. Roten håret är en tunn, rörformig utväxt av epidermala celler. Det växer mellan jordpartiklar och tjänar till att dra i vatten och näringsämnen från jorden.

Cortex och Endodermis

Epidermis kan bara vara ett celllager tjockt, cortex är ett lager inuti epidermis som är flera celler i tjocklek. Det mest inre lagret av celler i cortex är specialiserat. Detta skikt kallas endodermis, och det fungerar som något av ett filter. Från yttre epidermis och genom cortex kan vattnet komma in i roten genom att helt enkelt passera genom de porösa cellväggarna i intilliggande celler. Detta är analogt med att vattnet kan röra sig genom en tegelvägg genom att gå fritt genom muraren mellan tegelstenarna. Tegelstenarna representerar cellen, och murbruk representerar de sammanlänkade cellväggarna.

Rotens endodermala celler har en remsa inuti sina väggar som är ogenomträngliga för vatten. Botaniker kallar det Casparian-remsan. Det tvingar vatten som tränger in i någon djupare inuti roten för att gå igenom cellinnehållet i endodermala celler istället för att bara passera genom cellväggarna. Cellens invecklade inre kan på så sätt utöva någon kontroll eller reglering över materialets passage in i roten.

Pericycle

Bara i endodermis är ett lager av celler botaniker kallas pericykeln. Detta skikt har ingen särskilt specialiserad funktion om inte roten utvecklas senare till en skogsrot. I det fallet är cykelskiktet involverat i att producera så kallade sekundära eller laterala rötter.

Xylem och Phloem

Inuti pericykelns ring av celler, i den innersta delen av roten, är de så kallade xylem- och floloemcellerna. Dessa celler bildar vad botaniker kallar växtens kärlvävnad. Precis som kärlstrukturer hos människor och andra djur leder blod, leder denna vaskulära vävnad i växter vätskor av vital betydelse för växtens överlevnad. Individuella xylem- och floloemceller fungerar inte oberoende, men fungerar som en kollektiv för att genomföra vatten och mat från cell till cell i hela växten. Xylemcellerna genomför vatten- och floememcellerna mat, i form av sockerarter, som växten har tillverkat genom fotosyntes. Botaniker kan referera till dessa vaskulära celler i roten, tillsammans, som "stele".

Andra celler

Växtrötter har några andra typer av celler eller celler av celler som är specialiserade. Dessa inkluderar tillväxtzoner och en samling av celler med tjocka cellväggar som bildar ett lock över den växande rotspetsen. Denna rotkåpa tjänar till att skydda de mer känsliga lagren bakom det, eftersom spetsen växer och pressar in i jorden.