Magen är ett organ i matsmältningssystemet. Mags inre vägg innehåller små porer som kallas magehålor. Dessa gropar innehåller celler som utsöndrar kemikalier som smälter mat. De två huvudtyperna av exocrinsekretoriska celler i magen är parietala celler och huvudceller. Parietalceller utsöndrar saltsyra och huvudceller utsöndrar digestiva enzymer såsom pepsin. Dessa celler utsöndrar sina produkter när de aktiveras av signaler från kroppen, såsom hormoner och neurotransmittorer.

Parietalceller

Parietalceller är de exokrina cellerna i magen som utsöndrar saltsyra (HCl). HCl gör insidan av magen väldigt sur, vilket hjälper till att smälta proteiner genom att få dem att utvecklas. Parietalceller utsöndrar HCl vid en koncentration av 160 mM, vilket är ett pH av 0,8. På grund av andra faktorer i magen är dock magsäckens pH 1 till 3. HCl är tillverkad av en vätejon (H +) och en kloridjon (Cl-). Vätejonen är vad som gör magsyran. Sekretionen av parietalcellerna innehåller 3 miljoner gånger mer vätejoner än det finns vätejoner i blodomloppet.

Kontroll av parietalcellsekretion

Parietala celler utsöndrar saltsyra när de stimuleras av hormoner såsom gastrin, molekyler som histamin (vilket orsakar allergier) och neurotransmittorer från nervceller som acetylkolin. Parietalcellen innehåller proteinreceptorer för var och en av dessa aktiverande signaler på dess yta. Varje signal i sig orsakar inte mycket syrasekretion, men när alla tre signalerna är närvarande - även vid låga nivåer - aktiveras ett massivt sekretionsprogram. Läkemedel har utvecklats som kan blockera syrasekretion i magen genom att blockera receptorerna hos vart och ett av dessa tre signaler.

Huvudceller

Den andra typen av exocrinsekretorisk cell i magen är chef cell. Huvudceller utsöndrar matsmältningsenzymer som klyver proteinerna i mat i mindre bitar. Det huvudsakliga enzymet som utsöndras av huvudceller är pepsin. Pepsin utsöndras som ett inaktivt enzym som kallas pepsinogen. Pepsinogen blir aktivt när det möter en sur miljö och är skuren från varandra. Pepsin har minst 8 isoenzymer - olika former av ett enzym som gör samma jobb. De vanligaste pepsinisozymerna utsöndras av huvudcellerna medan andra celler i andra delar av magefoderet utsöndrar de andra isozymerna.

Kontroll av huvudcellsekretion

Huvudceller börjar utsöndra matsmältningsenzymer när de aktiveras av hormoner och neurotransmittorer. Aktiverande hormoner innefattar sekretin, vasoaktiv tarmpeptid och gastrin. Neurotransmittorer inkluderar epinefrin och acetylkolin. Secretin, vasoaktiv tarmpeptid och epinefrin orsakar enzymavsöndring i huvudceller genom att höja nivån på en molekyl som kallas cyklisk AMP (cAMP). Gastrin och acetylkolin orsakar utsöndring genom att höja nivån av kalciumjoner i huvudcellerna. Pepsinogensekretion kan vara artificiellt blockerad av läkemedel som motverkar - vilket betyder att hämmar - aktiviteten hos dessa hormoner och neurotransmittorer.