Ananas innehåller en komplex blandning av enzymer, inklusive bromelain, som har visat sig ha köttmörande egenskaper. Bromelain är ett proteas, ett enzym som bryter ner proteiner till mindre molekyler, vilket gör köttet mörare. Samma enzym som gör ananas till en välsmakande tropisk goding kan också få din tunga att kännas sträv och rå om du äter för mycket av den. Bromelain finns också i ananasväxtens stjälkar och blad.

När bromelain kommer i kontakt med proteinerna i kött börjar det bryta ner dem, vilket gör köttet mörare. Det är därför ananas ofta används som marinad för kött, särskilt tuffa köttbitar som nötkött och fläsk. Bromelainet i ananasen hjälper till att bryta ner proteinerna i köttet, vilket gör det mörare och mer smakrikt.

Bromelain är också ett kraftfullt antiinflammatoriskt medel, vilket kan bidra till att minska svullnad och inflammation i kroppen. Detta kan vara till hjälp för personer som lider av tillstånd som artrit, bursit och tendinit. Bromelain har också visat sig ha vissa anti-cancer och antivirala egenskaper.

Trots dess många hälsofördelar kan bromelain också orsaka vissa biverkningar, såsom illamående, kräkningar och diarré. Det kan också interagera med vissa mediciner, så det är viktigt att prata med din läkare innan du tar bromelaintillskott.

Om du letar efter ett naturligt sätt att möra ditt kött är ananas ett bra alternativ. Se bara till att använda det med måtta, annars kan du få ont i tungan!