Bindvävnaderna hindrar organ från att falla isär. Bindvävnader är uppbyggda av celler som är separerade från varandra av en stor mängd extracellulär matris. Den extracellulära matrisen består av proteiner, kolhydrater och vatten. Proteinerna i den extracellulära matrisen bildar ett nätverk som håller ihop cellerna och ger styrka och stöd till vävnaden. Kolhydraterna i den extracellulära matrisen hjälper till att hålla vatten och ger smörjning.