1. Tillhandahålla en alternativ reaktionsväg: Enzymer skapar en specifik miljö inom deras aktiva ställe (en region på enzymet som binder till underlaget) som underlättar reaktionen. Detta innebär ofta:
* föra reaktanter närmare varandra: Enzymet fungerar som en "matchmaker" genom att orientera reaktanterna på ett sätt som gynnar deras interaktion.
* Stabiliserande övergångstillstånd: Enzymets aktiva ställe kan binda till övergångstillståndet för reaktionen, en högenergi-mellanprodukt, vilket gör det mer stabilt och lättare att bilda.
* tillhandahåller sura eller grundläggande grupper: Enzymer kan tillhandahålla specifika aminosyrarester inom deras aktiva ställe som kan donera eller acceptera protoner (H+), vilket underlättar protonöverföringssteg i reaktionen.
2. Ändrar inte reaktionens jämvikt: Enzymer påverkar inte den slutliga jämviktspunkten för reaktionen. De påskyndar bara hastigheten med vilken reaktionen når jämvikt.
Faktorer som påverkar enzymaktivitet:
* Temperatur: Varje enzym har en optimal temperatur där det fungerar bäst. Extrema temperaturer kan denaturera (skada) enzymet.
* ph: I likhet med temperaturen har enzymer ett optimalt pH -intervall. Utanför detta intervall kan enzymets aktivitet minskas.
* Underlagskoncentration: När substratkoncentrationen ökar ökar reaktionshastigheten också tills enzymet blir mättat med substrat.
* Närvaro av hämmare: Vissa molekyler kan binda till enzymet och förhindra att det fungerar, antingen genom att blockera det aktiva stället eller ändra enzymets form.
* Närvaro av aktivatorer: Vissa molekyler kan binda till enzymet och öka dess aktivitet.
Sammanfattningsvis: Enzymer påskyndar biokemiska reaktioner genom att sänka aktiveringsenergin som krävs för att reaktionen ska fortsätta. De gör detta genom att skapa en specifik miljö på sin aktiva plats som underlättar reaktionen utan att ändra reaktionens jämvikt.
