* leddjur: Detta inkluderar insekter, kräftdjur, spindlar och tusenbehandlingar. Deras exoskeletoner är gjorda av kitin, vilket ger dem skydd och en styv ram för rörelse.
* svamp: Chitin är en viktig del av cellväggarna i svamparna, vilket ger dem deras strukturella integritet.
* Vissa blötdjur: Medan de flesta blötdjur använder kalciumkarbonat för sina skal, har vissa, som bläckfisk och bläckfisk, en chitinous näbb som hjälper dem att bryta öppet byte.
* Vissa alger: Vissa typer av alger använder också kitin i sina cellväggar.
Intressant nog finns kitin inte i växter. De använder cellulosa för sina cellväggar.