Det finns 20 aminosyror som betraktas som vanligt till alla levande system, vilket innebär att de används av alla kända organismer i processen med proteinsyntes. Dessa är:

* icke -polär (hydrofob) :

* Glycin (Gly, G)

* Alanin (ala, a)

* Proline (pro, p)

* Valin (val, v)

* Leucin (leu, l)

* Isoleucin (ile, i)

* Metionin (Met, M)

* Fenylalanin (Phe, F)

* Tryptophan (TRP, W)

* polar (hydrofil) :

* Serin (Ser, S)

* Treonin (Thr, T)

* Cystein (Cys, C)

* Tyrosin (Tyr, Y)

* Asparagine (Asn, N)

* Glutamin (GLN, Q)

* sur (negativt laddad) :

* Aspartinsyra (ASP, D)

* Glutaminsyra (Glu, E)

* grundläggande (positivt laddad) :

* Lysin (Lys, K)

* Arginin (arg, r)

* Histidin (His, H)

Dessa 20 aminosyror kodas av den genetiska koden och används för att bygga de proteiner som utför väsentliga funktioner i alla levande organismer.