Dessa körtlar är:

* salivkörtlar: Producera saliv, som innehåller amylas som bryter ned stärkelse.

* bukspottkörteln: Producerar bukspottkörteljuice, som innehåller enzymer som lipas (bryt ned fetter), proteas (bryt ned proteiner) och amylas.

* lever: Producerar gallan, som inte är ett enzym i sig utan hjälper till att matsmältningen av fetter.

Dessa körtlar är viktiga för nedbrytningen av mat i mindre molekyler som kan absorberas av kroppen.