1. Manipulation av biologiska system: Fermentering använder levande organismer, vanligtvis mikroorganismer som bakterier eller jäst, för att utföra specifika kemiska transformationer. Detta innebär att utnyttja och styra metaboliska vägar för dessa organismer för önskade resultat.
2. Produktion av värdefulla produkter: Processen resulterar i produktion av olika värdefulla produkter, inklusive:
* mat och dryck: Bröd, yoghurt, ost, vin, öl och många andra livsmedelsprodukter förlitar sig starkt på jäsning.
* BioFuels: Etanol, ett biobränsle, produceras genom jäsande växtmaterial som majs eller sockerrör.
* läkemedel: Antibiotika, vitaminer och andra läkemedel produceras ofta genom jäsningsprocesser.
* Industriella kemikalier: Fermentering kan användas för att skapa lösningsmedel, syror och andra industrikemikalier.
3. Kontrollerade miljöer: Fermentering sker i kontrollerade miljöer, ofta i storskaliga bioreaktorer. Detta möjliggör optimering av tillstånd som temperatur, pH och näringsämnen för att förbättra effektiviteten och utbytet av de önskade produkterna.
4. Teknologiska framsteg: Fältet bioteknik har avancerat avsevärt, vilket har lett till förbättringar av jäsningstekniker, till exempel:
* Strainteknik: Genetisk modifiering av mikroorganismer för att förbättra deras effektivitet och produktivitet.
* Processoptimering: Använd datormodeller och andra verktyg för att finjustera jäsningsförhållanden för maximal produktutbyte och kvalitet.
* Nya applikationer: Utvidga tillämpningen av jäsning på nya områden som produktion av bioplast och hållbara kemikalier.
Sammanfattningsvis: Fermentering betraktas som bioteknik eftersom det involverar manipulation av biologiska system för produktion av värdefulla produkter i kontrollerade miljöer och förlitar sig på tekniska framsteg för förbättrad effektivitet och utvidgade tillämpningar.
