munen Innehåller enzymer som bryter ner stärkelse i enklare sockerarter. Specifikt innehåller saliv enzymet amylas , som startar processen för stärkelse av matsmältningen.

Här är en uppdelning:

* mun: Amylas i saliv bryter ner stärkelse i mindre polysackarider som kallas dextrins.

* tunntarmen: Bukspottkörteln utsöndrar bukspottkörtelamylas i tunntarmen, som ytterligare delar upp dextriner till maltos (en disackarid).

* tunntarmen (igen): Enzymer på ytan av tunntarmens foder bryter ner maltos och andra disackarider i enkla sockerarter som glukos, fruktos och galaktos.

Så medan munnen är där stärkelsens matsmältning börjar, fortsätter processen i tunntarmen tills sockerarterna är tillräckligt enkla för att absorberas av kroppen.