Även om kaffes hälsofördelar fortfarande är ett ämne för debatt, är de flesta experter överens om att ett intag av kaffe är säkert att hålla sig under 400 mg koffein om dagen – ungefär fyra 8-ounce koppar.
Forskare från Harvard och Tulane University undersökte omfattande undersökningsdata om kaffevanor och matchade det med dödlighetsrekord. De identifierade två distinkta dricksmönster:de som begränsade kaffet till morgontimmarna (04:00–11:59) och de som drack det hela dagen, till eftermiddagen och kvällen.
Tio år senare fann studien att morgonkaffe dricker 16 % mindre risk att dö av någon orsak jämfört med icke-kaffedrickare. Effekten var ännu starkare för hjärt- och kärlsjukdomar, med en minskning av risken med 31 %. Ingen sådan fördel framkom för dem som dricker kaffe hela dagen, vilket tyder på att tidpunkten, inte bara kvantiteten, spelar en avgörande roll.
Våra kroppar följer en inre dygnsrytm som styr vakenhet, hormonfrisättning och sömn. Rytmen toppar med kortisol och adrenalin under dagsljus och faller med melatonin på natten. Högt koffeinintag senare på dagen kan dämpa melatonin, störa sömnen och sänka det nattliga blodtrycket – en känd faktor för kardiovaskulär risk.
Inflammatoriska proteiner toppar också på morgonen. Kaffes antiinflammatoriska egenskaper kan motverka denna ökning och potentiellt minska de långsiktiga skadorna som driver hjärtsjukdomar och neurodegenerativa sjukdomar.
Dessa fynd, även om de är övertygande, härrör från självrapporterade undersökningsdata, som kan introducera återkallningsbias och social önskvärdhetsbias. Analysen är korrelationell, inte kausal; faktorer som skiftarbete – vanligt bland kaffedrickare sent på dagen – kan förvirra resultaten.
Dessutom var grupperna ojämna:36 % av deltagarna var morgondrickare, medan endast 14 % drack kaffe hela dagen. Denna obalans gör statistisk tolkning mer komplex.
Kort sagt, studien öppnar dörren för mer riktad forskning om koffeintid, men den ger ännu inte definitiv vägledning för alla kaffeälskare.
